বর্ষা মানেই প্রকৃতির স্নিগ্ধতা। তবে এই ঋতুতেই বাড়ে সর্দি-কাশি, জ্বর, ডায়রিয়া, টাইফয়েড, হেপাটাইটিস-এ, খাদ্যবাহিত রোগ এবং ত্বকের নানা সংক্রমণ। বৃষ্টির কারণে পানি দূষণ, আর্দ্রতা এবং খাবারে জীবাণুর বিস্তার বেড়ে যাওয়ায় স্বাস্থ্যঝুঁকি কয়েকগুণ বৃদ্ধি পায়। তাই বর্ষাকালে শুধু পেট ভরানোর জন্য নয়, শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ানোর মতো খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন পুষ্টিবিদ ও জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা।
পুষ্টিবিদদের মতে, বর্ষায় সুস্থ থাকার মূলমন্ত্র হলো—পরিষ্কার, টাটকা ও সুষম খাবার খাওয়া।
ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ড. মো. নজরুল ইসলাম বলেন, "বর্ষাকালে বাইরে খোলা খাবার ও দীর্ঘসময় সংরক্ষণ করা খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। এই সময় বাসায় রান্না করা গরম খাবার খাওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ।"
রোগ প্রতিরোধ বাড়াতে যেসব খাবার খাবেন
১. ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল
লেবু, কমলা, মাল্টা, পেয়ারা, আমলকী ও আনারসে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন সি। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
২. মৌসুমি শাকসবজি
লাউ, ঝিঙা, চিচিঙ্গা, পুঁইশাক, ঢেঁড়স, কুমড়া, করলা ও পালংশাক শরীরকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল ও আঁশ সরবরাহ করে। এগুলো হজম ভালো রাখে এবং শরীরকে সতেজ রাখে।
৩. পর্যাপ্ত প্রোটিন
মাছ, ডিম, মুরগির মাংস, ডাল ও ছোলা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় পরিমিত প্রোটিন রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।
৪. টক দই
টক দইয়ে থাকা প্রোবায়োটিক অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে। ফলে হজম ভালো হয় এবং সংক্রমণের ঝুঁকিও কমে।
৫. আদা, রসুন ও হলুদ
এসব প্রাকৃতিক মসলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও প্রদাহনাশক উপাদান রয়েছে। নিয়মিত রান্নায় ব্যবহার করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।
পানি পানেও থাকতে হবে সতর্ক
জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউটের সাবেক পরিচালক অধ্যাপক ডা. এম এ আজিজ বলেন, "বর্ষায় অনেকেই কম পানি পান করেন। কিন্তু শরীরের পানির চাহিদা একই থাকে। অবশ্যই বিশুদ্ধ বা ফুটিয়ে ঠান্ডা করা পানি পান করতে হবে।"
তিনি আরও বলেন, রাস্তার শরবত, অপরিষ্কার বরফ ও দূষিত পানি থেকে ডায়রিয়া এবং অন্যান্য সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়ে।
যেসব খাবার এড়িয়ে চলবেন
রাস্তার খোলা খাবার
বাসি খাবার
অপরিষ্কার সালাদ
কাটা ফল
অতিরিক্ত তেল-চর্বিযুক্ত খাবার
অপরিষ্কার পানিতে তৈরি শরবত
শিশু ও বয়স্কদের জন্য বাড়তি সতর্কতা
শিশু, গর্ভবতী নারী ও বয়স্কদের রোগ প্রতিরোধক্ষমতা তুলনামূলক দুর্বল থাকে। তাই তাদের জন্য বাসায় রান্না করা টাটকা খাবার, পর্যাপ্ত পানি এবং পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিত করা জরুরি।
শুধু খাবার নয়, পরিচ্ছন্নতাও জরুরি
জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক ডা. লিয়াকত আলী বলেন, "খাবারের পুষ্টিগুণ যতই ভালো হোক, যদি খাবার তৈরির পরিবেশ স্বাস্থ্যসম্মত না হয়, তাহলে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি থেকেই যায়। তাই খাবারের আগে সাবান দিয়ে হাত ধোয়া, ফল-সবজি ভালোভাবে পরিষ্কার করা এবং রান্নাঘর পরিচ্ছন্ন রাখা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।"
বর্ষাকালে সুস্থ থাকার জন্য কোনো বিশেষ 'ম্যাজিক ফুড' নেই। বরং সুষম খাদ্য, পর্যাপ্ত পানি, টাটকা খাবার, মৌসুমি ফল-সবজি এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলাই সবচেয়ে কার্যকর উপায়। সামান্য সচেতনতাই এই মৌসুমে আপনাকে ও আপনার পরিবারকে নানা রোগ থেকে সুরক্ষিত রাখতে পারে।
